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Birnensaft: 4 Rezepte für ein gesundes Getränk zu Hause


In den Regalen gibt es eine Vielzahl von Säften und Nektaren. Und keiner von ihnen kann mit hausgemachter Arbeit verglichen werden. Birnensaft ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein unglaublich gesundes Getränk, weshalb es auch für einen Kochanfänger nicht schwierig sein wird, ihn zu Hause zuzubereiten. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie es richtig machen, es für den Winter aufrollen und die Vor- und Nachteile dieses Getränks herausfinden.

Birnensaft: Nutzen und Schaden

Birnen sind Früchte, in denen es unglaublich viele Substanzen gibt, die für den menschlichen Körper nützlich sind.. Zum Beispiel ist Pektin ein hervorragendes Mittel, um Schwermetalle und Toxine aus dem Körper zu entfernen.

  • Birnensaft ist der beste Darmreiniger, da er effektiv, aber mild wirkt. Und wenn die Peristaltik gut funktioniert, können schädliche Substanzen nicht im Körper bleiben und ihn schädigen.
  • Dieses Getränk ist auch nützlich für diejenigen, die Gewicht verlieren werden. Und das alles, weil der menschliche Körper unter schwierigen Ernährungsbedingungen weniger nützliche Substanzen erhält, ohne die seine Arbeit "abgenutzt" ist. Dieser Zustand, der unbeaufsichtigt bleibt, wird zu schwerwiegenden und unangenehmen Konsequenzen führen, so dass Birnensaft mit seiner reichen Vitaminversorgung eine köstliche Erlösung sein wird.
  • Ebenso wichtig ist die Normalisierung des Stuhls, bei der Diätprobleme am häufigsten auftreten. Dabei geht es nicht um abgepackte Getränke, deren Qualität und Zusammensetzung leicht zu bezweifeln ist, sondern nur um hausgemachte Produkte, die in Übereinstimmung mit der Technologie hergestellt wurden. Auch wenn das Getränk des Ladens eine natürliche Zusammensetzung hat, wird die Zuckermenge in diesem Getränk am häufigsten von der Skala abweichen. Und ein Überschuss dieser Substanz kam niemandem zugute.

Mit den offensichtlichen Vorteilen des Getränks gibt es eine Reihe von Einschränkungen, die es für bestimmte Personen unzugänglich machen. Es wird nicht empfohlen, frisch gepresste Produkte an Personen mit Geschwüren oder Gastritis sowie an Personen mit Zahnschmelzproblemen zu trinken. In seltenen Fällen erlauben die Ärzte ihm zu trinken, jedoch in begrenzten Mengen und mit Wasser verdünnt. Der Grund für solche Einschränkungen ist eine Verschlimmerung der Krankheit, die Saft aufgrund von Fruchtsäure hervorruft. Ansonsten missbrauchen Sie es einfach nicht und es wird kein Schaden durch das Getränk entstehen.

Natürlicher Apfel- und Birnensaft

Birnensaft: So bereiten Sie sich richtig auf den Winter vor

Die Beschaffung von Säften für den Winter, einschließlich Birnen, erfolgt auf nur zwei Arten:

  1. Pasteurisierung. Darauf muss der Saft nur zum Kochen gebracht und dann in Dosen gegossen werden, die vorbereitet und sterilisiert wurden. Die Pasteurisierungstemperatur beträgt mindestens 90 Grad und die Dauer hängt direkt vom Volumen des Behälters ab. Nach Abschluss des Vorgangs muss der Saft mit Deckeln fest verschlossen werden, die ebenfalls mit kochendem Wasser behandelt wurden.
  2. Heiße Abfüllung. Dieses Verfahren hat kürzlich begonnen, die Pasteurisierung aktiv zu übertreffen, da es viel weniger Zeit in Anspruch nimmt und die Qualität gleich bleibt. Darauf muss der Birnensaft zum Kochen gebracht, mindestens eine Viertelstunde lang gekocht, dann über den vorbereiteten Behälter gegossen und sofort aufgerollt werden.

Trotz des Charmes der Methode hat es einen erheblichen Nachteil - das Kochen tötet nicht nur die pathogene Flora, sondern ist auch nützlich. Der Verlust einiger Vitamine verringert die Nützlichkeit von Saft erheblich.

Das Rezept für Birnensaft durch eine Saftpresse

Das Rezept für Birnensaft durch eine Saftpresse ist sehr einfach. Aber er hat seine eigenen Feinheiten. Für die Zubereitung nehmen Sie am besten Birnen, die mit weichen und saftigen Sorten verwandt sind. Sie müssen Saft aus reifen Früchten zubereiten, die nicht beschädigt sind. Wenn es Fäulnis oder Wurmlöcher gibt, müssen sie geschnitten oder weggeworfen werden.

Und dann mach das:

  • Waschen Sie die Früchte so gründlich wie möglich, um Schmutz und Abfälle zu entfernen.
  • Die Birnen vierteln und durch eine Saftpresse geben.
  • Wenn Sie durch Pasteurisieren kochen, erhitzen Sie den Saft auf 90 Grad und gießen Sie ihn in vorbereitete Behälter und sterilisieren Sie ihn.
  • Wenn es sich um eine Heißverschüttungsmethode handelt, lässt man den Saft eine Viertelstunde lang kochen, gießt ihn in Bänke und rollt ihn auf.

Wichtig! Wenn Sie vorhaben, dem Saft Zucker und / oder Zitronensäure zuzusetzen, um den Geschmack zu regulieren, erfolgt dies während der Pasteurisierung zum zweiten Mal, wenn Sie ihn zum Kochen bringen, und wenn das Garen nach der heißen Methode erfolgt, sofort.

Apfel- und Birnensaft: ein Winterrezept

Methodennummer 1

Nach Meinung vieler Menschen ist das Tandem aus Birnen und Äpfeln unglaublich gut, besonders in Saft. Es ist nicht schwer, einen solchen Rohling für den Winter zu machen. Darüber hinaus können Sie das Birnenapfelgetränk in dem Verhältnis mischen, das Sie mehr mögen.

Apfel-Birnen-Saft wird am häufigsten nach diesem Rezept und in diesem Verhältnis zubereitet:

  • 1 Liter Birnensaft;
  • 2 Liter Apfel;
  • Zucker nach Geschmack, wie Zitronensäure.

Wichtig! Um dem Saft keine künstliche Säure hinzuzufügen, ist es besser, Apfelsaft von Äpfeln saurer Sorten und Birnen zu nehmen - süß und saftig.

Die Kochtechnik ist wie folgt:

  1. Die Früchte werden sortiert, gewaschen, von Samen befreit und in Stücke geschnitten, die für einen Entsafter oder Fleischwolf geeignet sind. Über diese Gegenstände muss aus rostfreiem Stahl gefertigt werden, um nicht mit Fruchtsäure zu reagieren und das Produkt nicht zu verderben.
  2. Wenn Sie geklärten Saft ohne Sediment mögen, müssen Sie ihn filtern. Dazu wird die Flüssigkeit in mindestens 3-4 Lagen gefaltet durch Gaze geleitet.
  3. Schließen Sie nach Auswahl der Konservierungsmethode den ausgewählten Prozess ab und konzentrieren Sie sich dabei auf die oben genannten Technologien.

Wichtig! Handelt es sich bei den Behältern um Flaschen, die mit Korken verschlossen werden müssen, müssen sie nach dem Abkühlen mit Wachs oder Siegellack behandelt werden, um Produktschäden zu vermeiden.

Methodennummer 2

Für die Experimentatoren wird es nicht überflüssig sein, einen anderen Weg einzuschlagen, auf dem ein solcher Saft für den Winter geerntet werden kann.

Die Proportionen der Früchte werden nach Ihrem Ermessen ausgewählt, und dann tun Sie dies:

  1. Früchte waschen, entkernen und ggf. schälen.
  2. Nicht mehr als ein paar Zentimeter dick in Scheiben schneiden.
  3. Alles in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und mischen, damit es gleichmäßig über die Früchte verteilt wird. Als Referenz können Sie den Zuckeranteil 300 Gramm pro 1 kg Frucht nehmen. Lassen Sie sie 24 Stunden unter dem Deckel im Raum.
  4. Saft abtropfen lassen, schnell kochen und in den vorbereiteten Behälter rollen. Die Haltbarkeit eines solchen Getränks beträgt nicht mehr als 2 Monate.

Aus durchschnittlich 20 kg Obst werden 10 Liter Saft gewonnen.

Methodennummer 3

Für ihn benötigen Sie ein spezielles Gerät - einen Saftkocher.

Kochen:

  1. Zubereitete und gehackte Früchte müssen in eine spezielle Schüssel gegeben werden, aus der der Saft unter dem Einfluss hoher Temperaturen sofort pasteurisiert wird. Auf diese Weise können Sie es sofort in vorbereitete Bänke gießen und zusammenrollen.
  2. Nach dem Abkühlen des Behälters können die Werkstücke nicht sofort zur Lagerung im Keller abgesenkt werden. Lassen Sie sie mindestens 7 Tage bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit ist es möglich zu verstehen, ob die Banken ein verdorbenes Produkt haben. Dächer quellen auf, und daher ist ein solcher Saft nicht zur Verwendung geeignet.

Wenn alles in Ordnung ist, kann ein solches Getränk an einem kühlen Ort ein Jahr gelagert werden.

Wie man Birnensaft macht

Wie Sie sehen, ist es gar nicht schwierig, köstlichen, hausgemachten Birnensaft herzustellen. Dieses Getränk wird jeden Tisch schmücken und Ihr Haushalt wird seine Vitaminversorgung auf solch köstliche Weise auffüllen. Ist das nicht Glück? Und eine erhebliche Ersparnis für das Familienbudget, denn der Kauf von Obst auf der Herbstmesse für einen Cent ermöglicht es Ihnen, Ihre Familie den ganzen Winter über mit einem Vitamin-Drink zu erfreuen.