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Joghurtpfannkuchen und Zucchini auf Kefir gekocht


Sommerkürbis ist für alle verfügbar. In dieser Zeit sind sie jung, was schmackhafter und gesünder bedeutet. Von ihnen können Sie eine Vielzahl von Gerichten und Pfannkuchen kochen. Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir sind sehr lecker, ebenso wie Pfannkuchen. Sie können mit dem Hauptgericht als Vorspeise und mit süßem Tee serviert werden. Verschiedene Füllungen werden auch in Pfannkuchen gewickelt: aus Pilzen oder Fleisch. Wählen Sie ein Rezept nach Ihrem Geschmack!

Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir (einfaches Rezept)

Um zu verhindern, dass Pfannkuchen oder Pfannkuchen zerreißen und anhaften, ist es wichtig, die Pfanne richtig vorzubereiten: Waschen Sie sie gründlich und kalzinieren Sie sie mit einer kleinen Menge Salz. Dann das Salz entfernen, den Boden der Pfanne abwischen. Danach Öl darin erhitzen und Pfannkuchen braten.

Erforderliche Produkte:

  • 1 junge Zucchini;
  • Eier - 3 Stk .;
  • Kefir - 2 EL;
  • 2 große Löffel Mehl und Pflanzenöl;
  • eine Prise Soda;
  • Salz, Zucker.

Kochen:

  1. Zucchini, geschält, fein reiben und den Saft daraus pressen.
  2. Fügen Sie ein wenig Soda zu Kefir hinzu, um eine Reaktion auszulösen.
  3. Eier schlagen, Salz und Zucker hinzufügen.
  4. Alle Zutaten glatt rühren. Es sollte nicht dick sein.
  5. Dann fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und mischen Sie, gießen Sie 2 große Esslöffel olia. Stellen Sie den fertigen Teig für 10-15 Minuten, nur dann können Sie Pfannkuchen braten.
  6. Pfannkuchen müssen mit einer kleinen Menge Öl in einer vorgeheizten Pfanne gebraten werden. Zum Wenden von Pfannkuchen ist es besser, einen Holzspatel zu verwenden.

Nach dem gleichen Rezept werden auch Pfannkuchen zubereitet. Machen Sie dazu den Teig dicker: Gießen Sie weniger Joghurt ein und fügen Sie Mehl hinzu. Für süße Pfannkuchen einfach 1-2 große Esslöffel Zucker und etwas Vanillin zum Teig geben. Sie können mit Marmelade oder Kondensmilch gegessen werden.

Pfannkuchenröllchen mit Knoblauch und Gewürzen

Es ist wichtig, dass die Pfannkuchen die richtige Dicke haben. Damit sie gut gegart sind und gleichzeitig nicht auseinanderfallen, sollte die Dicke ca. 3-4 mm betragen.

Zutaten

  • Zucchini - ein Pfund;
  • 1 Ei
  • Kefir - 5 EL;
  • 150 g Mehl;
  • olia - 3 Esslöffel;
  • Dill;
  • Backpulver - ein Drittel eines Teelöffels;
  • Gewürze: Kurkuma, Curry und schwarzer Pfeffer.

Füllung:

  • 1 mittelgroße Karotte;
  • Mayonnaise - 3 große Löffel;
  • ein paar Knoblauchzehen.

Kochen:

  1. Zucchini schälen und einreiben. Wir salzen sie und legen sie für 15 Minuten beiseite, damit sie den Saft gehen lassen. Dann verschmelzen wir es.
  2. Das Ei mit Kefir schlagen und zur Zucchini geben.
  3. Gehackten Dill, Backpulver und Gewürze dazugeben, mischen.
  4. Gießen Sie das gesiebte Mehl und mischen Sie es erneut.
  5. Zum Schluss ein Glas kaltes, gekochtes Wasser und Ola hinzugeben. Der Teig sollte wie flüssige saure Sahne sein.
  6. Pfannkuchen in einer gut erhitzten gusseisernen Pfanne anbraten.
  7. Die Füllung wird einfach zubereitet: Mayonnaise, geriebene Karotten und Knoblauch mischen.
  8. Wir fetten die fertigen Pfannkuchen mit der vorbereiteten Mischung ein und machen daraus Tuben.

Zucchinipfannkuchen mit Kräutern und Knoblauch

Zutaten (für 8 Portionen):

  • Zucchini - 2 Stk .;
  • 3 Eier
  • Kefir - 200 ml;
  • Mehl - 1 Glas;
  • ein paar Knoblauchzehen;
  • Soda - auf der Spitze eines Teelöffels;
  • Gemüse (Dill oder Petersilie);
  • Gemüse oder Butter zum Braten.

Kochen:

  1. Wir bereiten die Zutaten vor: Zucchini schälen und auf einer feinen Reibe reiben, Knoblauch und Kräuter hacken.
  2. Eier schaumig schlagen, dann Kefir hineingießen und etwas mehr schlagen. Mehl und Soda dazugeben, salzen. Alles glatt rühren.
  3. Mischen Sie den Teig mit Zucchini, Knoblauch und Kräutern. 10-15 Minuten ziehen lassen.
  4. Pfannkuchen in einer erhitzten Pfanne von zwei Seiten anbraten. Sie sollten rosig sein.

Pfannkuchen werden am besten in einer gusseisernen Pfanne mit dickem Boden gebraten. Dieses Gericht muss heiß gegessen werden. Sie können Pfannkuchen mit saurer Sahne oder etwas Sauce nach Geschmack servieren.

Kartoffelkürbis

Zutaten

  • 1 Kürbis mittlerer Größe;
  • 3 mittelgroße Kartoffeln;
  • Mehl - 1 EL;
  • ein Paar Eier;
  • fügen Sie Grüns zum Geschmack hinzu;
  • eine Prise Soda.

Kochen:

  1. Kartoffeln und Zucchini schälen. Wenn Zucchini mit Samen, dann müssen sie entfernt werden. Das Gemüse reiben und hinzufügen. Dann drücken Sie die Flüssigkeit aus.
  2. Greens hacken.
  3. Schlagen Sie die Eier mit Salz in einem Mixer.
  4. Mischen Sie alle diese Zutaten, fügen Sie Kefir und Mehl hinzu, mischen Sie wieder. Sie können die Pfannkuchen nach Belieben mit anderen Gewürzen würzen oder pfeffern.
  5. Auf beiden Seiten anbraten.

Pfannkuchen mit saurer Sahne servieren. Es gibt eine Diätoption zum Kochen von Zucchinipuffer: Sie müssen nur das Braten durch Backen im Ofen ersetzen oder sie für ein Paar kochen.

Zucchini-Karotten-Pfannkuchen

Dies ist ein süßes Rezept für Krapfen, sie können für Kinder zubereitet werden. Zucchini ist besser, jung zu verwenden.

Zutaten

  • 0,5 kg Kürbis;
  • 1 Karotte;
  • ein Paar Eier;
  • Mehl - 150 g;
  • ein halbes Glas Kefir;
  • Zucker - 3 große Löffel;
  • eine Tüte Vanillezucker;
  • ein großer Löffel Stärke;
  • Zitrone - 1 Stck.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Wir putzen das gewaschene Gemüse und drei auf einer feinen Reibe. Zucchini muss leicht gedrückt werden.
  2. Eier schlagen, Kefir dazugeben, Zucker und Vanillin sowie eine Prise Salz hinzufügen.
  3. Gießen Sie die Schale einer Zitrone zu den Eiern und zum Kefir und gießen Sie das Mehl mit Stärke, mischen Sie gründlich.
  4. Fügen Sie Zucchini und Karotten diesem Teig hinzu. Alles glatt rühren.
  5. Wir formen mit einem Löffel kleine Kuchen und braten sie mit etwas Öl an.

Um Pfannkuchen nicht so fettig zu machen, müssen sie auf einem Papiertuch ausgelegt werden, das überschüssiges Fett aufnimmt.

Was machen Pfannkuchen lecker

Ein paar Tipps zum Kochen von Pfannkuchen aus Zucchini:

  1. Machen Sie niemals viel Teig, da Zucchini Saft auslässt und die letzte Charge auseinander fällt.
  2. Je feiner die Reibe, desto gleichmäßiger wird der Teig für zukünftige Pfannkuchen oder Pfannkuchen.
  3. Es ist besser, gesiebtes Mehl zu verwenden, dann wird der Teig herrlicher.
  4. Mit viel Zucker brennen Pfannkuchen.
  5. Kefir sollte Raumtemperatur haben, aber nicht kalt.
  6. Lassen Sie keinen Löffel im Teig.

Süße Zucchinikefirpfannkuchen

Zucchini ist ein preiswertes, schmackhaftes und auch kalorienarmes Gemüse. Es ist nicht verwunderlich, dass Pfannkuchen aus Zucchini viele Anhänger haben. Zusätzlich zum üblichen Rezept können Sie Pfannkuchen mit Kräutern und Knoblauch, Brötchen oder süße Pfannkuchen mit Karotten probieren.

Sehen Sie sich das Video an: Rezeptchallenge: Donnerstagsgericht Reispfanne (September 2020).